飲食店の単価アップ術｜“選ばれるメニュー”の作り方
- 3月30日
- 読了時間: 2分
更新日：6月3日
「なぜか売れるメニュー」と
「なかなか注文されないメニュー」
同じような内容でも、結果が大きく変わることがあります。
その違いは、
“味”ではなく「設計」です。
人は「理由がある商品」を選ぶ
お客様は無意識にこう考えています。
・人気がある
・限定
・映える
・体験できる
「選ぶ理由」があるかどうか
【例】
❌ チョコパフェ
⭕ SNSで話題のキラキラパフェ
これだけで、注文率は変わります。
メニュー名を変えるだけで売上は変わる
ただの名称ではなく、
「価値を伝える名前」にすることが重要です。
【例】
・レモンスカッシュ
→ 爽快感あふれるブルーレモンスカッシュ
・アイス
→ パチパチはじける体験型アイス
名前を変えるだけで、「選ばれる確率」は大きく変わります。
“体験”を入れると単価は上がる
これからの飲食は
「食べる」から
「体験する」へ
・パチパチする
・光る
・仕上げる
・選べる
この要素を加えるだけで、
「記憶に残るメニュー」に変わります。
売れるメニューの共通点
✔ 見た目が良い
✔ 名前が魅力的
✔ 体験がある
この3つが揃うと、
単価は“自然に”上がります。
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まとめ
原価を上げなくても
見せ方
名前
体験
この3つを変えるだけで、
「普通のメニュー」は“売れる商品”に変わります。
“選ばれるメニュー”は、
食べる体験で変わります。
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