飲食店の単価アップ術｜“選ばれるメニュー”の作り方

「なぜか売れるメニュー」と

「なかなか注文されないメニュー」

同じような内容でも、結果が大きく変わることがあります。

その違いは、

“味”ではなく「設計」です。

（１）人は「理由がある商品」を選ぶ

お客様は無意識にこう考えています。

・人気がある

・限定

・映える

・体験できる

「選ぶ理由」があるかどうか

【例】

❌ チョコパフェ

⭕ SNSで話題のキラキラパフェ

これだけで、注文率は変わります。

（２）メニュー名を変えるだけで売上は変わる

ただの名称ではなく、

「価値を伝える名前」にすることが重要です。

【例】

・レモンスカッシュ

→ 爽快感あふれるブルーレモンスカッシュ

・アイス

→ パチパチはじける体験型アイス

名前を変えるだけで、「選ばれる確率」は大きく変わります。

（３）“体験”を入れると単価は上がる

これからの飲食は

「食べる」から

「体験する」へ

・パチパチする

・光る

・仕上げる

・選べる

この要素を加えるだけで、

「記憶に残るメニュー」に変わります。

（４）売れるメニューの共通点

✔ 見た目が良い

✔ 名前が魅力的

✔ 体験がある

この3つが揃うと、

単価は“自然に”上がります。

◎まとめ

原価を上げなくても

• 見せ方

• 名前

• 体験

この3つを変えるだけで、

「普通のメニュー」は“売れる商品”に変わります。

✅業務用での導入をご検討の方へ

　実際の商材やＨＰ内では活用事例をご覧いただけます。

このような“売れるメニューづくり”は商材選びで大きく変わります

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