“また来たい”を作る夏メニュー戦略｜体験型トッピングで客単価を上げる方法
- 19 時間前
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飲食店やカフェの人気メニューには、
「思わず動画を撮りたくなる」
「誰かに見せたくなる」
そんな“体験価値”が存在しています。
特に近年は、
SNS投稿を前提としたメニュー選びをするお客様も増えており、
見た目
音
驚き
季節感
こうした要素が、来店動機や再来店理由につながっています。
つまり今、
「美味しい」だけではなく、
“楽しい”が売上を左右する時代になっているのです。
“体験型トッピング”が単価アップにつながる理由
例えば同じジェラートでも、
パチパチ音がする
キラキラ光る
色が変化する
動画映えする
こうした演出が加わることで、
お客様の感じる“特別感”は大きく変わります。
すると自然に、
「せっかくだからこれにしよう」
「限定なら頼んでみたい」
という心理が生まれ、
価格競争ではなく“価値”で選ばれる商品へ変化していきます。
これは単なるトッピングではなく、
“体験設計”そのものなのです。
夏メニューは“冷たい × 驚き”が強い
6月以降は、
冷たいスイーツやドリンク需要が一気に高まります。
その中で特に相性が良いのが、
・パチパチ食感
・炭酸演出
・オーロラカラー
・キラキラ感
などの、“夏らしい体験演出”。
実際に、
動画投稿やリール系コンテンツでは、
「音」
「光」
「リアクション」
が強いコンテンツほど、
視聴維持率が高くなる傾向があります。
つまり、
“体験できるメニュー”は、
SNS拡散との相性も非常に良いのです。
“選ばれる理由”を作る時代へ
これからの時代、
単純な値上げだけでは、
なかなか支持は得られません。
しかし、
「これは体験してみたい」
「写真を撮りたい」
「限定感がある」
そんな“理由”があれば、
お客様は自然と高付加価値商品を選ぶようになります。
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